美味しい日本。。。

今日は、今週末お客様に持っていく

「魔法のしお」のご紹介です。


この「魔法のしお」は「塩分」を減らして「旨み」と

「旨みの後味」を増やして味を補うので「おいしい」だけではなく

お料理の味も柔らかく上品な味に仕上がります。

味も和風・洋風・中華と三種類。

お家でも簡単に減塩メニューを!


魔法のしお ~和~の原材料は。。。

北海道産の昆布を酢酸(添加物)を使用せず削り上げたとろろ昆布と

伊勢志摩地方で昔ながらの手作業で鰹を燻して作られた鰹節、

石川県旧柳田村産の香り高い原木干し椎茸。


魔法のしお ~洋~の原材料は。。。

豊かなスリランカの大地で薬に犯されず大切に育てられた

有機認証:JASのブラックペッパーと

太陽に恵まれた香川県で藤田さんが手塩に掛けて育てたローズマリー。


魔法のしお ~中~の原材料は。。。

味あふれる瀬戸内の香ばしい干しえびと

石川県旧柳田村産の香り高い原木干し椎茸。


ベースのお塩は、奥能登のきれいな海水をじっくりと四昼夜かけて

低温結晶化したまろやかな甘みのある海水塩です。



日本って本当に美味しい物が沢山ありますよね。

地震は天災だけど、

原発は、特に今回の対応の遅さは人災だと思います。

今朝もテレビで農家の方が食べられなくなった野菜を手に、

肩を落とされてました。

農作物や塩だけじゃない、魚は?海藻は?


食を伝えるのも 人対人(人から人へ)

食を守るのも 人対人(今回の原発はもちろん、

最近の食問題)なのか?と考えてしまいます。
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by n-slowfood | 2011-03-23 18:31 | しお | Comments(0)


のりと塩


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