マクロビな2日間 ~梅干道中編~

「マクロビな2日間」は

先日、中先生御夫妻がお見えになった時の

感動の2日間をつまつまと書いてます☆


今日は、梅干し道中編です。


珠洲の工場を後にして

次はいよいよ梅干しを見に出発!

毎年、中御夫妻のご依頼で梅干を漬けているのですが、

今年は「杉樽」で漬け込んでいる為(6月末頃のブログ参照)

保管場所も大きな所に移動です。

珠洲から車で約一時間半。


。。。今こそチャンス!と

長年患いっぱなしの腰痛に効くお手当方法と食事法を

教えて頂きました♪

更に「ご主人の方は・・・」とダンナの食事法まで

教えて頂き、感謝&感激♪

(あれ依頼、食事に取り入れております!)


それからは、中先生の「食の原理・原則」の講座。

インターネットや本を読んでいるよりも

ずーっと楽しくて解りやすくて

大阪に通ってぜひ講義を受けてみた~い!

(ダンナも行きたいって言うだろうな。。。)


あ!そして美恵先生の素敵なお醤油屋さんのお話が。

「ウチのお醤油を作って下さってるお醤油屋さん、

 先祖代々仕込み方が受け継がれていて

 何があっても絶対この仕込み方を守りなさい!

 って言われてるんですって。

 でも、作ってらっしゃる方はそれがどうしてなのか

 解らないっておっしゃるの。

 で、仕込み方や時期をお伺いすると季節の巡り方が

 とてもお醤油に良い様になっていて、

 "だからその仕込み方なんですよ"って教えてあげたの♪」


昔の人って機械なんかに頼らなくても

技術だけで作っていたんですよね~。すごいです。



美恵先生「お醤油もお味噌も塩が無いと出来ないのよ。

     このお塩でお味噌作って頂けると良いんだけど。。。」

なーんとコレが魔法の言葉だったのでした!

(いい年こいて "魔法"だなんて。。。

 でも、びっくりする事がこの後あったんです!)


。。。続く!
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by n-slowfood | 2006-10-03 17:01 | しお | Comments(0)


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