マクロビな2日間 ~梅干し編~

梅干しを保管して頂いている先に到着!

祝日にも関わらず、担当の伊豆さんが出迎えてくれました。

まずは、御挨拶。

名刺の裏を見て中先生が

「お漬物も漬けてらっしゃるんですか。

 お味噌は作られないんですか?

「作ってますよ。」と伊豆さん。

思わず顔を見合わせる美恵先生とのりしお!

「さっき、お味噌作ってくれる所があったらいいね。

 って話してたトコだったんですよ♪」

嬉しそうな美恵先生☆


でも、私にしたら何だか信じられない偶然に遭遇したような。。。

だって、干物とかお花とか漬物とかお餅なら聞いてたけど

お味噌作ってるって一言も言わなかったのに。。。


中先生「来年、こちらのお塩で作って頂くっていうのは出来ますか?」

伊豆さん「大丈夫ですよ。作りましょう!」


。。。あっという間にマクロビのお味噌作りが決定!

びっくりです。


以前、美恵先生がHPで書いてらした事を思い出しました。

「マクロビを始めてから、思ってることがどんどん叶うの・・・」

お味噌が欲しいって相談してたら

次の瞬間、お味噌を作っていただける人と出会えるなんて

やっぱり "魔法だ☆" と思ってしまう。



そうそう、本来の目的の梅干しとご対面です。

杉の樽が並んだ保管庫は

扉を開けるなり、ふわぁ~っと杉の香が漂います。

中先生「こんな立派な樽、よく沢山見つけたね!」

そうです!苦労の賜物(?)42樽!

並んだ姿は圧巻です☆

「どうしても木の樽で漬けたい!」とのご依頼で

必死になって探しましたが、

こうして見るとそこまで中先生がこだわった理由もわかります。

真っ赤な梅酢からのぞく梅干しが美味しそう♪

でも残念、梅酢を味見した中先生は

「うーん、もう少し熟成させたいな。」


出荷は1~2ヶ月先になりそうです。

お楽しみに♪
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by n-slowfood | 2006-10-04 17:43 | しお | Comments(0)


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