マクロビな2日間 ~壽屋編~

「マクロビな2日間」は

先日、中先生御夫妻がお見えになった時の

感動の2日間をつまつまと書いてます☆


今日は、初日の最後 壽屋編です。


壽屋さんは、会席料理と精進料理の老舗です。

ずーっと金沢で育った私も一度しか入った事がないお店で

すごく緊張。。。

しかも、精進料理も以前京都で一度食べただけ。

心配が募ります。。。

蔵を改装したお部屋に通されて

ますます緊張!


しかし、お料理が運ばれてくるとその緊張も何処へやら。

朱塗りの器に飾られたお料理がとってもきれい♪

味付けは控え目で素材の味が活きています!

京都で食べた精進料理より全然美味しい!

ダンナには物足りないかな?と思いきや

「こんにゃくの昆布〆美味しい・・・。」

。。。すっかりハマったみたいです☆

焼き物の蓮根の蒲焼も美味しかった♪


そして、韃靼蕎麦(だったんそば)!

そばつゆの味をみた美恵先生が

「これ、絶対お塩のほうが美味しい。」

とカバンの中からウチのお塩を取り出しました。

「いつも持ち歩いてるのよ♪」

またもや脱帽。

私も明日から持ち歩かなくては。。。


美恵先生からお塩を分けて頂き

お蕎麦に掛けていただくと

「本当!美味しい~♪」


お食事(ご飯とお味噌汁)を頂いた後には

お湯桶が出てきます。

お米を炒って(この日はあられだったかも)

お塩で味付けしたお湯桶を

椀に入れて頂いて飲むのですが、

これこそウチのお塩で作って頂きたかった。。。


シンプルな料理ほど、お塩の味で差が出ます!

お塩のチラシのお奨めレシピは

「出汁+塩のお吸い物」なんです!

他のお塩と比べると、味の違いがよく解ります。


最後に黒胡麻のお汁粉を頂いたのですが

これも上品で控え目な甘さで

甘い物が苦手な私でも美味しかった~☆


お店から出てきて

「蔵でお食事するとお金持ちになれるのよ。」と美恵先生。

。。。美恵先生の魔法の言葉、これも叶うといいなぁ~♪
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by n-slowfood | 2006-10-05 17:02 | しお | Comments(0)


のりと塩


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