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梅干しシーズン到来!

いよいよ石川産の梅も出回り

梅干の漬け込みが始まります!

明日は事前準備の為に

朝から七尾へ行ってきます。


今年は梅干しだけでは無く

梅酢で紅しょうがも作る予定☆

新生姜を塩揉みして、陰干しして

梅酢に漬け込むだけなのだけど

すーっごい美味しいんです!

コレだけでご飯が何倍でも食べられる位!!

梅干しをご自宅で漬けてる方はぜひお試しを☆


そういえば、1月に杉樽で仕込んだお味噌が出来てるかも♪

明日、味見もしなくては☆
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by n-slowfood | 2007-06-27 17:22 | しお | Comments(0)

同窓会☆

「同窓会」って してます?

今日は、この後「同窓会」の打ち合わせがあるのだけれど

なぜか中2の時の同窓会が未だに続いていると言う

ありがたいお話☆


担任含めて仲の良いクラスだったんだけど

その先生も来年とうとう定年。。。

「同窓会ラッシュになる前にしてくれ~」とのご連絡を頂き

で、今日の打ち合わせ。


そういえば、中2の最後に

「タイムカプセル」と称して

(なぜか)大きなだるま(選挙に出てくる様なヤツ)に

各自思い出の品を入れたのだけど

保管場所が担任の家の押入れ!


20歳の同窓会で開いて各自思い出の品持ち帰り

の予定だったのだけど、

開封して盛り上がり、さらに色んな物を足して封印、

だるまごと再度、担任持ち帰り。

20年以上もさぞかし邪魔だったに違いない。。。


今回で各自持ち帰りとなるか!?

それとも再度、担任と長年の住処へ帰るのか?だるま!?
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by n-slowfood | 2007-06-26 18:24 | のり | Comments(0)

混乱続行中!

先週の混乱を引きずったまま、

お客様からの「新システム導入協力依頼」の検討、

(零細企業にはキビしい依頼です。。。)

社会保険事務所の調査の為の書類整備、

商品の仕様書の内容確認、

見積書のデータ送付依頼(これは今送った)

あー梅干しの樽の不足分の見積もりと発注の電話。。。


すっかり「やらなくちゃいけないリスト」になってしまいましたが、

まだ何か忘れていそうで不安。

そして気がつけば、もう18時過ぎ!

月曜日って時間進むの早い!!
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by n-slowfood | 2007-06-25 18:17 | しお | Comments(0)

混乱中×××

今朝、会社に来るとメモが。。。

「食品衛生管理者を置かないと

来年4月から にがりの製造・販売が出来なくなる

って書類が工場に届いてます。」


えー!

早速工場に電話して同内容が書いてある

社団法人 日本衛生協会のHPを見ると


食品衛生管理者の資格要件


 食品衛生管理者は、次のいずれかに該当する者でなければなりません。
 (食品衛生法第48条の17第6項)


(1) 医師、歯科医師、薬剤師、獣医師

(2) 学校教育法に基づく大学、旧大学令に基づく大学又は旧専門学校令に

   基づく専門学校において医学、歯学、薬学、獣医学、畜産学、水産学、

   農芸化学の課程を修めて卒業した者(関連通知 別添)

(3) 厚生労働大臣の登録を受けた食品衛生管理者の養成施設において所定

   の課程を修了した者

(4) 学校教育法に基づく高等学校若しくは中等教育学校若しくは旧中等学校令

   に基づく中等学校を卒業した社又は厚生労働省令の定めるところによりこれ

   らの者と同等以上の学力があると認められる者で、食品衛生管理者を置か

   なければならない製造業又は加工業において食品又は添加物の製造又は

   加工の衛生管理の業務に3年以上従事し、かつ、厚生労働大臣の登録を

   受けた講習会の課程を修了した者

※(4)により食品衛生管理者となった者は、衛生管理の業務に3年以上従事した

   製造業又は加工業と同種の業種の施設においてのみ食品衛生管理者となれます。


さらに!この(4)の場合の食品衛生管理者資格認定講習会ってのが

┌開催期間: 平成19年7月16日から8月31日
│開催者  : 社団法人日本食品衛生協会、日本食品添加物協会、
│        社団法人日本食肉加工協会の共催
│受講者数: 200名程度
└受講料  : 350,000円

しかも、開講は東京のみ。

朝から胃痛だ。。。



胃痛のまま今年度の梅干の漬け込みの手配、通常業務、そして夕方。

訳のわからないまま、駅西保健所の衛生指導課へ。

担当の方「ウチの範疇じゃないですね、厚生労働省の取り決めですね。」

のり*しお「余りにも解らないので。。。」と言うと親切に説明してくれました。



①にがり製造・無償譲渡→管理者不要

②にがり製造・販売→管理者要

③にがり製造・他社(管理者要)商品化後弊社販売→管理者不要


で、この管理者。

(1)~(3)を雇用する、もしくは受講する。


※食品衛生管理者を置かなければならない製造業又は加工業

  において3年以上従事し

  ↑ココで引っ掛かっていたのだけど

  「今回にがりは、新規設定なので2年以上の従事者なら受講できます」

  と今しがたお電話とFAXを頂きました♪

  調べていただいた河合さん、ありがとうございます!


受講資格があったにしても、

いきなり30日も会社を空けて

いきなり35万(それだけで済まないし・・・)払えって言われても×××


誰かいません?食品衛生管理者。

もしくは、食品衛生管理者がいる加工業の会社しりませんか?
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by n-slowfood | 2007-06-22 19:17 | しお | Comments(0)

行って来ました♪

金沢駅にオープンした100番マートに

行って来ました♪


スーパーとしては大きくはないけれど

品揃え、商品内容は素晴らしい!

駅という立地を考えて、ドリンク類も豊富だし

お土産に出来るような地酒も置いてあるし、

そんじょそこらのコンビニなんて目じゃないくらいに

お弁当やお惣菜も種類が豊富で美味しそう♪

しかもオープンキッチン☆

野菜も新鮮で、「辛味大根」なんてここら辺のスーパーじゃ

お目に掛かれない様な野菜までありました!


ちょうど着いたのがお昼位だったのですが

男のお客さんが多いのにびっくり!

雰囲気的にも男の人も入りやすそうな感じなんだけど

でもやっぱ内容でしょ!

(だって1階のコンビニ、お客さんいなかったもん)


今日お会いした久保店長さんの丁寧なお人柄が現れている

駅の利用客からOL・サラリーマン・主婦にも

嬉しいお店でした☆

ついつい駅までお買い物に行ってしまいそうです。。。
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by n-slowfood | 2007-06-21 18:25 | しお | Comments(0)

100番マート☆

先日、金沢駅にオープンした100番マート!

こちらは地元で有名な東京ストアさんが出されたお店なのですが

その品揃えは、こだわりの食材が一杯!


その100番マートの店長さん直々に

「お塩の工場見学させて下さい。」とお電話を頂いた☆

(工場が寺町にあると思われていたみたい)

でもオープンしたてのお忙しい中、

とても珠洲まで行く時間が中々取れなさそう。。。

せめて、お塩の説明だけでも!

と明日お会いすることになりました。


今までも色々と資料をお持ちして

色んなスーパーの店長さんやバイヤーさんにご説明していたのだけど

塩の通りいっぺんの話ばかりで、

相手が聞きたい話を出来ていたのかな?と思うと不安になってしまった。


。。。資料の見直し、しなくちゃ!!
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by n-slowfood | 2007-06-20 18:42 | しお | Comments(0)

京都・喜人来人kitokito

今日、京都・喜人来人kitokitoのオーナーさんが

突然お見えになった。

以前からウチのお塩を使っていただいているそうで

「実家が近くなので寄ってみた」との事。


で、名刺交換をしてびっくり!

。。。なーんか見たことある名前

「もしかして野田中でした?」

なんと同級生!?そういえば面影が。。。


20年以上前だもん、

顔見ただけで判んないハズだよね。

野球部だった彼は、なぜ料理人に???


後で よ~く名刺をみたら、BARもしてるんだ。

山花 BAR SANKA

なんか小洒落たお店、すごいな~。

どうぞ御贔屓に!
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by n-slowfood | 2007-06-19 16:39 | しお | Comments(0)

大好き♪

先週末のこと。

愚娘と車に乗っていたときに

隣斜線の後方から赤い車が。。。

もしかしてフェラーリ!!!


実は、車 好きなんです♪

最近は配達兼ファミリーカーなので、声を大にしては言いませんが。。。

で、そのときの状況が愚娘のブログに書かれていたので抜粋★




そうそう!

今日初めてママンがめちゃくちゃ興奮したの見たお。

なんか買い物行く途中に、赤いフェラーリが2台横に来てん。

その瞬間…

ママン「ギャ---!フェラーリィィイ!やっべー!!」

うち「Σ(◎Д〇)」

フェラーリがうちらの乗ってる車の前にくる。

ママン「ギャ---!このエンジン音がたまらん♪」


ママン…………ヲタみたいだよ…(´∀`)

まァアイドルでキャーキャー叫ぶより全然マシやけど。


ママンのかなり意外な一面を見てまったじゅン(うちの今のあだな)でした(´∀`)




。。。多少の脚色があったのか、実会話なのかは

   ご想像にお任せいたします。


が、この後 遠回りしてまで延々と後を付いて行ってしまったのは事実です。。。
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by n-slowfood | 2007-06-18 20:48 | のり | Comments(0)

ズームイン、マクロビ!

今朝のズームインスーパー見ましたか?

昨日お伝えした、美恵先生がご出演!


紹介されていた

むくみ対策の切干大根のハヤシライスと

吹き出物対策の小豆と甘酒のスィーツ

(名前をド忘れしました。。。)

どちらもすごく美味しそうで、簡単そうで

早速作ってみようと思います♪


ところで、改めて美恵先生の年齢を伺い

やっぱりびっくり!

6年前位に初めてお会いしたときから

全然変わらない、どころか

やっぱり若返っている位の勢い!!

先日お会いしたときも

お肌がピカピカツヤツヤしてたし。。。

うーん、マクロビってやっぱスゴイ!
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by n-slowfood | 2007-06-15 17:11 | のり | Comments(2)

お知らせ!

明日6月15日am6:45~

日本テレビ系『ズームイン!! SUPER』~トレンド情報~に

美恵先生がゲスト出演されるそうです!

お題は“キレイを作るお食事”☆


いつもはお弁当つくりながら「めざまし○○」だけど

明日はしっかり見なくては!!
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by n-slowfood | 2007-06-14 17:02 | しお | Comments(0)


のりと塩


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