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スミマセン。

昨日、宮崎のお客さんからお塩のご注文が入った。

。。。でも、お塩は予約で6月の10日過ぎないとお届けできない。

社内にも全く無い状態。


そしてこのお客様は、飲食店の方。

お店でウチのお塩を使ってくれている。

「他のお塩だと味が変わるので困るんです。。。」


そうなのだ。

「お店の味が変わる」というのは、お店にとって重大な事。。。

なのに塩が無い。。。

申し訳ない。。。


幸い、一店舗だけお塩を販売して頂いているお店があり、

そちらをご案内したのだが

これが無かったら・・・。


というか、あった事が奇跡かも。

ウチのような零細企業のお塩を

置いていただいているお店は当然少ない。


はぁー。

何とかしたい、この状況。


とにかく待って頂いているお客様に

スミマセンと誤るしかない。。。
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by n-slowfood | 2008-05-30 18:35 | しお | Comments(0)

職人さんの表現☆

今朝、飴匠さわはらさんからお電話を頂きました。

「やわらかい、不思議なお塩ですね~」と。


お塩をお送りする時に

「ウチのお塩、粗いんですが大丈夫ですか?」と心配していたんです。


「口に入れるとサーっと溶けてフワッと味が消える。

 こんなお塩初めてです。」


「甘いお塩」とかはよく言われるんですが

「やわらかい」とか「味の消え方」を言われたのは初めてでした☆

職人さんの、しかも繊細な飴を作ってらっしゃる方らしい表現の仕方。

すてきです♪
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by n-slowfood | 2008-05-29 14:52 | しお | Comments(0)

新入り2匹☆

ねこ2匹、新入りです♪

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お醤油入れなのですが、

どーしても2匹欲しくって。。。


ちなみに1匹100円☆
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by n-slowfood | 2008-05-28 11:57 | のり | Comments(0)

飴匠 さわはらさん

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この飴、めっちゃ美味しいんです♪

京都・山科の「飴匠 さわはら」さんの塩あめ☆


あんまり美味しいので「ぜひウチのお塩で!」と

奥能登天然塩あめをお願いしちゃいました。

甘みも甜菜糖と米飴に代えて頂いて。。。


素材を変えると製造方法もソレに合わせて変えないと

おいしい飴にならないそうで、

お話聞いてるだけでも難しそう。。。


早く美味しいサンプルが届きますように☆
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by n-slowfood | 2008-05-22 17:08 | しお | Comments(0)

~2007年度☆満月の塩~発売準備

いよいよ今月末に「2007年度☆満月の塩 13ボトル」が発売です☆


という事で今日も出荷準備。

今日は1月の満月の塩の作業をしていました。

私個人的には、この1月の満月の塩の味がお気に入り☆

そのせいか、いくら作業をしていても疲れないし肩も凝らない!?

相性ってあるなぁ~としみじみ。


ぜひこの13ボトルの中からご自身に合う満月の塩を見つけて頂きたいです♪
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by n-slowfood | 2008-05-21 18:48 | のり | Comments(0)

にがりの規制の件、その後。。。

今日、金沢市保健所の担当者さんからお電話を頂いた。

「厚生労働省から特殊用塩を製造登録している会社への

 質問が届いたんですけど、登録されてますよね?」


3月末に大騒ぎした「にがりの規制」の時に言った

「現状を調査し、内容について再検討いたします。」の

現状調査らしいが、遅すぎる。。。

取り掛かりに1ヶ月半以上掛かるなんて、

民間企業なら信用問題どころか取引停止だ★


内容は

工場の場所。

工場の勤務人数。

会社全体の社員数。

いつから にがりを作っているか。

年間どれくらい にがりを作っているか。

今でも にがりを作っているか。

添加物取り扱い業者として登録できるように動いているか。

・工場内の整備・改善など

・食品衛生管理者の設置

食品衛生管理者の資格を取る為の講習会に参加する予定はあるか。


。。。って感じでした。

最後の質問にはモチロン

「金銭的にも時間的にもムリです!」とお答え致しました。


こんな質問で何が判ると思ってんだろう。。。

もっと生産者の声を聞かないと

上っ面だけの調査になると思うんだけど。。。


。。。って聞く気が無いだけか☆
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by n-slowfood | 2008-05-20 18:57 | しお | Comments(0)

試食販売 行ってきました♪

京都 下鴨のフレンドフーズさんへ

試食販売 行ってきました♪

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いつ行っても美味しそうな食材ばかりで

試食販売中も店内をウロウロ。。。

今回は時間があったので(?)じーっくりと商品観察!

驚いたのは値段。

モチロン「A-5」のお肉が並んでいるお店なので

美しい霜降りお肉もあるのですが

普通に毎日使うような「豚こま」が、グラム130円位から。

このお値段はウチの近所の地元スーパー「マ○エー」より安く

尚且つ、肉の品質は間違いなくフレンドフーズさんが良い!

なんてこった です。。。


「食の安全と美味しさの追求」の上にリーズナブルだなんて☆

ますます毎日行きたくなるスーパーなのでした。


最後になりましたが、試食販売にお越し頂いたお客様

つたない説明を聞いて頂きありがとうございました♪

多謝☆
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by n-slowfood | 2008-05-19 18:45 | しお | Comments(0)

フレンドフーズさん☆

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試食販売開始致しました!京都近郊の方 お待ちしてま~す♪
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by n-slowfood | 2008-05-17 13:40 | Comments(0)

京都です♪

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by n-slowfood | 2008-05-16 20:18 | Comments(0)

予定が。。。

朝イチ入荷予定のお塩が

当日便になってしまい

一気に段取りが狂っている。。。


宅急便の営業所留めが一番早いので

今から走って

受け取って

帰ってきて

商品化して

発送と配達。。。


今日の夕方からの学校行事、行けないだろうなぁ。

明日の出張、大丈夫か???
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by n-slowfood | 2008-05-15 12:47 | しお | Comments(0)


のりと塩


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