「熟れてのちは薄塩」もほどほどに。

すっかり忘れてました、結婚記念日!?
昔はケーキなんぞ用意してたのに・・・。

慌ててメール、「なーんの日でしょう?」
「お疲れ様m(- -)m・・・」の返信。

年に一回しみじみするのも良いかも♪


塩のことわざ

◆熟れてのちは薄塩(なれてのちはうすじお)

漬物はまず濃い塩で漬けておいて、よく漬かったら薄塩で漬け直すのがよく、
人との交際も同じで、互いに馴れてからは少し淡白なくらいにしたほうが
うまくいくということ。

( 出典:旺文社『成語林』、三省堂『大辞林』)


私の場合、「薄塩」もほどほどにしないと・・・!?
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# by n-slowfood | 2005-11-10 13:31 | のり | Comments(0)

ジャムクラフト とりはた 様

先日メールを頂きました。

 初めまして
先日近江町市場の酒屋さんで
貴社の塩を購入しました
美味しいお塩ですので、店に置きたいと思ったのですが

(中略)

よろしくお願い致します

===============================
有限会社 ジャムクラフト とりはた
  info@torihata.co.jp
http://torihata.co.jp
===============================

HPを拝見したら、自家製でジャムを作られているそうで、
と~っても美味しそうでかわいいお店でした。
こんな素敵なお店に並べて頂けたら・・・♪
ウチのお塩は幸せものです!

お返事した所、昨日お電話を頂きました。

「山代温泉で泊まった時にお刺身に醤油の代わりに
天然塩が添えてあって、すごく美味しかったんですよ!
で、翌日近江町市場でそちらの塩を購入して美味しかったので
メールを送らせて頂いたんですが、注文しても良いですか?」

またもや、注文先行。
慌ててお見積書を送付しました。

お塩を気に入って買ってくださる方ばかりで、
うれしいです、ほんとうに。

(余談になりますが、「お刺身に天然塩」。
 これは本当に美味しいです!
 一度お試し下さい♪)
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# by n-slowfood | 2005-11-09 16:57 | しお | Comments(0)

波浪警報

能登に波浪警報が出てます。
金沢でこんなに風がびゅんびゅん吹いてるんだから・・・

当然、能登は「台風の様」という事でした。
「海水を汲み上げてるホースも揚げられなかった。」って。
ひぇーっ、破損したらお塩出来なくなるじゃないかぁ!

う~ん、後は神頼みか!?

早く、風が止んでよいお天気になりますよ~に!
ぱんぱん(柏手)
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# by n-slowfood | 2005-11-08 14:18 | しお | Comments(0)

梅干し ばばぁ2

a0045193_1155026.jpg

や~っと 梅干しのビン詰めも終わりです!
おいしそうな梅干し達を見てやって下さい♪
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# by n-slowfood | 2005-11-07 11:05 | Comments(0)

梅干し ばばぁ

11月2日に ”梅干し”のビン詰めに行ってきました。

朝7:30に金沢を出発!
秋晴れの良い天気♪
海もキラキラしてます。

珠洲に着くと既に作業は始まっていました。
おいしそうに漬け込まれた梅干し♪
味も香りも良く仕上がってます♪
慌てて参戦!
毎年漬け込みをお願いしてる処の方が4名、
弊社から3名の合わせて7名の作業で
本日 絶対出荷しなくてはいけないのが、400kg分。



・・・夕方5時、4名帰宅。
まだ、あと50個詰めて、240個の梱包作業が・・・



午後10:30、作業終了&梅干し ばばぁ の完成!
腰は痛いし、手はボロボロ、筋肉痛は明後日位?
帰り道、車のアクセルを踏むのにも腰が痛い!
残り600kgもあるのに・・・。

今回は写真を撮る余裕が無かったので、
次回はウチのかわいい ”梅干し”達の写真を撮らなくては!
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# by n-slowfood | 2005-11-04 11:58 | しお | Comments(0)

携帯から・その2

a0045193_15545296.jpg

中身は、こんな感じです♪
(簡単に出来たので調子に乗って
もう1枚送ってみました☆)
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# by n-slowfood | 2005-11-01 15:54 | Comments(2)

携帯から

a0045193_1547190.jpg

携帯から送れる様なので、
昨日田中氏に頂いたレインボーせんべいを
写して送ってみました!
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# by n-slowfood | 2005-11-01 15:47 | Comments(0)

おみやげ♪

今日、東京のお土産を貰った♪

その名も「レインボーせんべい」!?

名前の通り7種類のおせんべいが入ってます。
ちなみに、お土産をくれたのは
毎月ウチの経理を見て頂いている
会計事務所の田中氏。

(・・・関与先に配るとなると大変な量、及び金額のハズ。
 引越し したばかりで入用なのに×××。
 「今度、カレーでも差し入れろ!」って事か・・・?)

(「”せんべい”も7色揃えばお土産になるんだし、
 ”塩”も7色考えてギフト商品化しろ!」
 と はっぱを掛けられている・・・?)


とりあえず、ありがとうございます☆
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# by n-slowfood | 2005-10-31 17:05 | のり | Comments(0)

うめぼし☆

お返事待ちだった ”梅干し”出荷のOKが出ました。
明後日は、珠洲へ行って ”梅干し”と格闘です。

ウチはお塩の会社ですが、
お客様のご注文で毎年 ”梅干し”を漬けています。
天然塩と梅と紫蘇だけを使った、
昔ながらの素朴な梅干しです。

紫蘇は、2月に蒔きます。
それに合わせてその年のご注文を頂いて
6~7月頃に漬け込みます。

なんと、今年は1トン!!!
↓夏の天日干し☆一面の梅干しです。(^^; 
a0045193_16455690.jpg


昨年は早々に売り切れてしまい、
ご予約が殺到したようで・・・。


普通の梅干は、夏過ぎに出回りますが
「出来るだけ、しっかり漬け込んで!」とのご要望で
なかなかOKが出なかったのですが、
やっと出荷となりました。

ご予約頂いたお客様!
おいしく食べてやって下さいね!
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# by n-slowfood | 2005-10-31 16:54 | しお | Comments(0)

週末

週末なのに、
来週の予定が立たない。

お客様の返事まち。

う~ん、すっきりしない週末です。


月末・月初めとしなきゃいけない事はてんこ盛り!
あー、気ばっかりあせってしまいます。
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# by n-slowfood | 2005-10-28 16:33 | のり | Comments(0)


のりと塩


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