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マクロビな2日間 ~宮田鈴庵編~

「マクロビな2日間」は

先日、中先生御夫妻がお見えになった時の

感動の2日間をつまつまと書いてます☆


随分間が開いてしまいましたが

今日は、2日目 宮田鈴庵編です。

事前に「お麩のお店に行きたい」との

リクエストを頂いていたので、

宮田鈴庵さんの麩茶懐石を予約。

昔からの老舗でよく耳にはしていたものの

やはりこちらも初めて伺いました。



昨日から「金沢ってなんでお麩なんですかね?」と

不思議がっていた美恵先生。

早速、女将さんに聞いてみました。

「昔は冬が長くて、食べ物が少ない時期に

 食べられるように と考えられた

 保存食のような物だったみたいですよ。」


手毬麩や麩まんじゅうを見ていると

もっと違うお話を想像していたのですが

意外や意外、庶民の味方だったんですね!


女将さんの楽しいお話を聞いてお食事を頂きました。



お料理は、もちろん "麩"づくしなのですが

調理方法から味付けのバリエーションが豊富で

どれもとーっても美味しいんです♪

特に驚いたのはステーキ!

にんにく醤油で生麩を焼いてあるのですが

食べ応えがあって香ばしい☆


もちろん、帰りに生麩を購入。

自宅で試した所 大絶賛!

中ご夫妻も沢山お麩を買われてたので

きっと美味しいお麩料理を作ってらっしゃるんだろうな。

。。。ウチみたいに簡単ステーキでは無く、

もっと手の混んだ料理だろうケド。。。
by n-slowfood | 2006-10-13 17:59


のりと塩


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