カテゴリ:しお( 953 )

ごま塩

ウチには内緒(?)の商品「ごま塩」がある。

余りにも手間とコストが掛かるのと

年間の栽培量が限られている為に

あえてお客様にご紹介しない商品なのです。

内緒と言ってもお取引して頂いている所はあるので

本当の内緒では無いのだけれど、

茨城産の黒胡麻とウチの天然塩だけで作った

とっても香ばしい「ごま塩」なのです。


今回、その数少ないお取引先様から

「”栽培管理記録”ありませんか?」とお問合せがあった。

・・・普通の農家の方ってそんなのつけてるの?


数年前にも似たような問合せがあった。

”無農薬栽培”の証明書。

農家の方に問い合わせた所

「ウチは農薬は一切使ってないけど、

風が吹いたら飛んでくるよ。」

・・・確かにそうだ、と思った。


正しくは無いのかも知れないケド、

私はこの一言でこの農家さんを信用している。

だって、本当の事をちゃんと伝えてくれる方だから。


証明書や書類は大事だと思う。

でも生産者の声ってもっと大事!

もっと、もっと消費者の人に届けばいいなぁって思う。

伝える方法をもっと考えなくちゃ。


ところで ”栽培管理記録”は、お願いしてみよう。
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by n-slowfood | 2005-12-28 16:48 | しお | Comments(0)

結晶

”にがり”は寒くなると

下に透明な結晶が溜まります。

こんなに寒くなってしまうと

”びっしり”です。


にがりのご注文を頂いたユーセーさんに

お持ちしたのですが、

「純度の高いにがりの証拠ですね。」

と誉めて頂けました♪


そうなんです。

まず、天然物でないとこの結晶は出来ないんです。


あと、”はちみつ”や”ごま油”も良い物には結晶が出てくるそうです。

同じ使うなら良い物を使いたいですよね~。



にがりには、ご購入されるお客様に解り易いように

結晶の説明チラシを作って添付しました。

商品の横に居て説明できない分、

せめてチラシでご納得してご購入頂けるようにしてます。
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by n-slowfood | 2005-12-26 16:19 | しお | Comments(0)

み~んな健康

今日 ”琉球温熱療法院 石川支部”の

支部長さんの 松井さんとお会いしました。


”琉球温熱療法”というのは初めて耳にしたので、

インターネットで調べてみると、

岩盤浴とか、マッサージとか、

名前はカタいけど、気持ち良さそう~♪


で、初めてお会いした 松井さん。

現代病の事から薬やミネラルなど、すごい勉強されてる方で、

”健康”へ対する考え方は、とても共感できました。


「どうして病気になるか?」


生活環境も大切ですが、やはり ”食”なんですよね。

食材の栄養低下、添加物や保存料の乱用、

調理器具(アルミ鍋等)による害。

だから、良い食材を探したり、作ったりするんですよね。

松井さんは、それでも補えない方(病気で栄養摂取の能力が低下してる方)

には、サプリやミネラルが有効だと話されてました。


み~んな健康でいたいんです。

もっと、もっと良い物を作りたいなぁと思うのでした。
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by n-slowfood | 2005-12-19 17:05 | しお | Comments(0)

ローハスって?

毎日すこしずつ、色んなHPをみて

ローハスを勉強しようと思っているのだけれど・・・

・・・ますますわからな~い!?


まずは ”食”から。

と、思ったまでは良かったが


「スローフード」とどう違うの?

       ↓

じゃ、「スローライフ」と「ローハス」の違いは?


で、調べてみる。


(注:以下かなり割愛してます。)


スローライフ・・・便利になり過ぎた生活を見直して

          ちょっと不便でも手の込んだ事を

          生活に取り入れ楽しむ。

          有機農業等、時間も労力も必要。


ローハス・・・・・・地球と環境と人間が継続的に過せる

          生活。心地よく楽しめて地球と環境に

          良く、個人の価値観を満たす物を

          生活に取り入れ楽しむ。

          有機食材等、お金と知識が必要。


(・・・すごく大雑把に分けてます。間違ってたらゴメンナサイ!)


でも、とあるHPにこんな事が書いてあった。


”実家で野菜を作っていて(もちろん有機栽培)、

ずーっとソレをあたりまえに食べてきた人が

都会に出て野菜を買おうとして余りに高いので

驚いた。今まで野菜はタダだったから。

本当にスローな生活をしている人はスローライフを

してるとは思ってない”


”日本で紹介されているローハスは発祥のアメリカとは

内容が違う。かなりマスメディアにより脚色されている”


なんだか、ますます頭が混乱してます×××
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by n-slowfood | 2005-12-15 16:49 | しお | Comments(0)

紅 塩

昨日、ビデオに撮っておいた

「世界ウルルン滞在記」を観た。

だって予告で ”紅塩”って出てたから。


ウチの会社にも ”紅塩 べにしお”がある。

インターネット上やスーパー等では

岩塩から作った ”紅塩 ローズソルト”なる物があるが

ウチの ”紅塩 べにしお”は、天然塩をパウダー状にして

紅麹(べにこうじ)を加えた純国産品


余談は置いといて、ウルルンの ”紅塩 あかしお”は

びっくり!でした。


中国チベットの山の中で塩の湧き水から

塩を塩田で作ってるらしいのですが・・・


<以下、ホームページより抜粋>

塩田は、崖の急斜面に木の柱を立てて土台を支え、

そこに粘土や砂を敷いてならして作られます。

出来た塩は、ロバなどに乗せ、四川省のバータンや

雲南省のデェチン、チベットのツェンテゥまで売りに行ったり、

仲買人が買いに来ます。塩 は、1kg2元で取り引きされます。

この塩田では、赤い塩と白い塩が出来ます。

赤い泥土が塩水に混ざる上、塩田も赤土なので、採れる塩が

赤くなるのです。

   ~「世界ウルルン滞在記」12月11日放送分より~


で、アンダーラインを引いた「白い塩」!

この後のON AIRで・・・

「これは、斜面に作られた塩田の台の下につらら状に出来る塩

なのですが、塩田の台で濾過されて白い・純粋なお塩になります。

おいしいので、売らずに自分たちで食べます。」

と言っている。


・・・もともと赤い塩なのでは無く、赤土の色だったとは!!

・・・おまけに純粋な白い塩は、売らないで自分達で消費してるとは!!!

・・・確かにその村の収入源なのかもしれないけど、

”赤土入り 紅塩 あかしお”ってどうよ?


この塩が日本で販売されてるかは不明ですが、

な~んか、腑に落ちない。っと思うのは私だけ!?


とりあえず、お塩は「白い物」って言う事ですよね!
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by n-slowfood | 2005-12-13 16:15 | しお | Comments(0)

”ローハス”な商品

今週も”ローハス”の事、勉強しま~す。

(コメントを頂いて益々意欲が湧いちゃいました♪)


今日は、(株)イースクエアがNatural Marketing Institute社(NMI)と

提携して実施した、日米合同LOHAS消費者調査結果

「LOHAS調査結果サマリーレポート」を読んでみました。


”サマリーレポートによると、日本国内には29.3%のLOHAS層が

存在しており、「消費のリード力」など他の層と比較して際立った

特長をもつ層であることが明らかになったそうです。”


・・・そんなに居るんだ、ローハスな人って!


”「商品を買ったり、サービスを利用したりするとき、

その商品やサービスが地球環境と世界の人々の

健康と持続可能性に与える影響を考えた上で購入すべき」”

と考えてる方がLOHAS層の86.8%。


なるほど~。

でも「地球環境とと世界の人々の健康と持続可能性に与える影響」

を考えて作られた商品て・・・、

というか、考えて商品を作っている企業ってどれ位あるんだろう?

最近のCMや広告って”エコロジー”とか色々言ってるけど・・・。

実際はどうなんだろう?


消費者がローハスな商品を購入したいと思う。

①企業は、ローハスっぽい商品を作る。

②企業は、”ローハス”と付いた商品を作る。

なんて事が展開されると恐いですよね~。


曖昧な表現方法で流行に乗って売ってしまえ的な商品てありますよね。

(本当に真剣に取り組んでる企業ももちろんいらっしゃいますが・・・)

「この商品はこうやって作られてます。だから環境に良いから

ローハスな商品なんです!」

って解り易い説明が欲しいのは、私だけなのかなぁ?


売上に直接繋がらない取組みって大事だと思う。

なぁーんて、事を言ってるからウチの売上がイマイチ伸びないのかも・・・。
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by n-slowfood | 2005-12-12 16:58 | しお | Comments(0)

ローハスな食事

一昨日、 ”ローハス”デビュー(?)して以来、

色々インターネットをみてます。


ローハスな商品が色々出てる事も解ったけれど、

じゃあ、ローハスな食事ってなんだろう?


ホームページによって

オーガニック食だったり、スローフードだったり、

自炊だったり、マクロビオティックだったり・・・。


単純にどれも当てはまってそうな気がするのは

ローハス初心者だからかなぁ?


産地・食材・調味料・調理方法。

食事の中で、どこにポイントがあるかによって

前述のどれかに当てはまってる気もするし・・・。


もっと勉強しなくちゃね、せめて ”食”の事くらいは。
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by n-slowfood | 2005-12-09 17:01 | しお | Comments(2)

ローハスな・・・

今日は ”ローハス”を調べてみた。


LOHAS(ローハス or ロハス)とは、
Lifestyles of Health and Sustainability の
頭文字をとった略語で、「健康と地球環境」意識の高い
ライフスタイルを指しています。
地球環境に負荷を掛けない視点からの経済活動、
生活文化の選択が迫られています。
健康や環境を重視した新しい価値観とライフスタイルを
持つ LOHAS PEOPLE が増えています。

 ~ローハスクラブ 様ホームページより~

明確な定義はありませんが、LOHASのカテゴリーは
以下のSHAPEと表現されています。
・持続可能な経済(Sustainable Economy)
・健康的なライフスタイル(Healthy Lifestyle)
・代替医療(Alternative Healthcare)
・自己啓発(Personal Development)
・エコロジーなライフスタイル(Ecological Lifestyle)

 ~メイクローハス 様ホームページより~


地球に・環境に・人に、優しいって事ですよね?


更に検索してみると ”ローハスな商品”なる物が

早速出ている。

(・・・いろんな物ありますよね。)


環境に優しいといえば、

ウチのお塩の熱源は電気なんです。

工場が国定公園の場所にあるために

「環境に優しい工場」と言う事で

煙も排気物も出さない様に電気で製塩してます。

(・・・電気代はめっちゃ高いケド。)

で、更に 「非直火式低温製法」で

残留塩素が体外に排出され易い身体に優しいお塩。


んじゃぁ、ウチのお塩も ”ローハスな塩”でいいのかな?

環境にも、身体にも優しいし・・・
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by n-slowfood | 2005-12-08 12:59 | しお | Comments(0)

馬ちゃんのお眼鏡

ウチの工場長「馬ちゃん」こと馬鉢宏一は、

毎日お塩を見てるせいか、

かなりの目利きです。


たま~に珠洲から出てきた時に営業&市場調査に出掛ける。

最近はデパートはもちろん、ちょっとしたスーパーも

塩コーナーの商品数はすごい!

国内外を問わず、様々なお塩が一杯!!


(これじゃぁ消費者の人は迷うよね~)


商品ラベルには、益々迷いそうなコピーが・・・


のり「色んなお塩あるよね~。
   なんか上手い事書いてあるし、わかんなくなるね。」

馬 「簡単、簡単」

と、塩の粒を観だした馬ちゃん。

馬 「これは加工塩。イオン交換膜で作った塩にニガリを足して作った塩。
   で、こっちは再生加工塩。外国の塩にニガリを足して作った塩。」


・・・なんでも結晶をみれば判るそうな。

なんて便利なヤツ。

各スーパーの塩売場にこんな人がいると消費者は迷わないのかも。
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by n-slowfood | 2005-11-30 16:56 | しお | Comments(0)

今日のお仕事

珠洲の工場からお塩が届く。

商品化する前に目視検査をする。

もちろん工場でも検査をしているのだけれど。

これが恐ろしく時間が係る×××

(もちろん、作業をするのが私なので、単純にトロい せいもある。)


今日は40kg、午前10時半作業開始。

色も匂い(基本的に白・無臭です!)もチェックして

後は少しずつトレイに入れて

ひたすら見る・観る・見倒す!

間に20分のお弁当タイムを挟んで

終了したのが午後3時。

眼がクタクタだぁ!

でも、今日のお塩も美味しかった♪

(もちろん毎回味見してます☆)


こんな作業が週に何回か。

あとは、配達・営業・制作に製造。

零細企業は、つらいぜ!!
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by n-slowfood | 2005-11-25 16:12 | しお | Comments(1)


のりと塩


by n-slowfood

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